Receta de solterito de habas arequipeño

solterito de habas historia cusqueño
Platos fuertes ,
Dificultad Beginner
Time
Tiempo: 20 min
Porciones 2
ingredientes
  • 1 taza de habas verdes sin cascara
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 unidad de rocoto
  • 1 unidad de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre tinto o de manzana
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada en cuadritos
  • 1 taza choco tierno desgranado y cocido
  • 6 aceitunas negras sin hueso y picadas
  • 1 limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva o vegetal
  • Hojas de lechuga para decorar
Preparación

  1. Pelar las habas verdes. Reservar.

  2. En una olla hervir agua.

  3. Agregar una taza de choclo. Cocinar de 6 a 8 minutos.

  4. Añadir las habas pelados. Cocinar por 3 minutos.

  5. Retirar del fuego y escurrir. Reservar.

  6. Para detener la cocción agregar una taza de agua fría. Escurrir y reservar en un volt

  7. Cortar tomate en cuadritos. Añadir al volt

  8. Picar rocoto en cuadritos al gusto. Añadir al volt

  9. Picar queso en cuadritos.

  10. Picar perejil al gusto.

  11. Añadir aceituna picado en cuadritos.

  12. Añadir pimienta al gusto.

  13. Añadir 2 cucharaditas de vinagre.

  14. Añadir aceite 2 cucharadas.

  15. Añadir sal al gusto.

  16. Agregar un limón exprimido.

  17. Mezclar muy bien.

  18. Servir acompañado con hojas de lechuga.

Read it online: https://algustodelpaladar.com/receta/receta-de-solterito-de-habas-arequipeno/
Sabor
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