El solterito de habas es una ensalada popular en la cocina peruana, sobre todo en la región de Arequipa. Consiste en una mezcla de habas verdes, choclo, queso y limón.
Ahora, vamos a empezar a preparar nuestra propia ensalada de solterito de habas con queso.
Receta de solterito de habas arequipeño
ingredientes
Preparación
Video
Off
On
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Pelar las habas verdes. Reservar.
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En una olla hervir agua.
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Agregar una taza de choclo. Cocinar de 6 a 8 minutos.
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Añadir las habas pelados. Cocinar por 3 minutos.
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Retirar del fuego y escurrir. Reservar.
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Para detener la cocción agregar una taza de agua fría. Escurrir y reservar en un volt
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Cortar tomate en cuadritos. Añadir al volt
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Picar rocoto en cuadritos al gusto. Añadir al volt
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Picar queso en cuadritos.
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Picar perejil al gusto.
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Añadir aceituna picado en cuadritos.
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Añadir pimienta al gusto.
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Añadir 2 cucharaditas de vinagre.
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Añadir aceite 2 cucharadas.
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Añadir sal al gusto.
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Agregar un limón exprimido.
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Mezclar muy bien.
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Servir acompañado con hojas de lechuga.
