como hacer arroz tapado con carne de pollo peruano receta paso a paso

receta para preparar arroz tapado de carne molido
Platos fuertes
Dificultad Intermediate
Time
Tiempo: 35 min
Porciones 4
Description

Hoy prepararemos un delicioso arroz tapado con pollo, que es un plato popular entre las familias peruanas y extranjeras.
Esta versátil comida puede prepararse para el almuerzo, la cena o incluso para reuniones, adaptándose al gusto de cada uno.

¿con que acompañar el arroz tapado?
Vamos acompañar con plátano frito, huevo frito y palta.

 

Ingredientes
  • 500 gramos de pollo picado
  • 4 unidades de tomates pelados y picados
  • 2 unidades de cebolla picadas finamente
  • 1 cucharada de ají amarillo molido y picado finamente.
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • ¼ de taza de agua o caldo de pollo
  • ½ cucharada de orégano seco, entero o en polvo.
  • 4 huevos duros picado
  • 1 cucharadita de perejil picado finamente
  • 25 gramos de pasas. (al gusto)
  • 25 gramos de aceitunas negras picadas, sin pepas
  • Aceite vegetal o de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
    • Para acompañar
  • 2 a 3 plátanos bellacos fritos
  • 2 unidades de palta
  • 4 unidades de huevo frito
Preparación

  1. En una olla calentar 1 cucharada de aceite. Sofreír la cebolla y ají amarillo picado

  2. Añadir el pollo picado. Dorar

  3. Preparar el aderezo con ají amarillo molido, ají panca, pimienta, comino y sal. Hacia el final, agregar tomate. Cocinar por 15 minutos.

  4. Agregar aceituna, pasas, perejil, mezclar. Dejar a fuego bajo por 1 minuto.

  5. Añadir huevo picado, mezclar y retirar del fuego. Reservar

  6. Freír los plátanos picado en lanas en poco aceite. Reservar.

  7. Servir cada porción con ayuda de un molde: colocar una capa de arroz, otra de relleno y otra de arroz.

  8. Acompañar con palta y plátano fritos.

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