Caldo verde de Cajamarca
El caldo verde se puede desayunar todo los días o también preparar en las fiestas tradicionales acompañado con su "canchita serrano" o habas "mote" con sus principales ingredientes papas, huevo, queso, hierbabuena, ruda, culantro, rocoto y cebolla china
- 5 unidades de papa blanca picado en juliana finamente.
- 4 unidades de huevo.
- 150 gramos de queso fresco en cubos.
- 3 tazas de agua
- (Cebolla china, ruda, muña, hierbabuena, culantro y huacatay al gusto (picado y molido) Sal)
En una olla a fuego medio agregar agua. Hervir.
Cuando el agua está en ebullición, agregar papa. Cocinar de 3 a 4 minutos.
Retirar los tallos de ruda y muña.
Incorporar huevo crudo, queso fresco. Mezclar.
Añadir cebolla china, ruda, muña, hierbabuena, culantro, huacatay molido y picado al gusto. Mezclar.
Agregar sal y rocoto al gusto.
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Psta: La cocina es mi pasión, me encanta cocinar para mi familia
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Muchas gracias